炒螺蛳

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清明螺蛳肥如鹅。过了清明，螺蛳里面就有小螺蛳了。用最简单的调料，复原小时候的味道。

炒螺蛳的用料

螺蛳 500g 生姜 1小块
豆瓣酱 1勺 料酒 1大勺
啤酒 1听 糖 1小勺
生抽 2勺 干辣椒 2个
大葱 半根

炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法图解1

步骤1

干辣椒、生姜片、葱段热油炒香。
炒螺蛳的做法图解2

步骤2

加入豆瓣酱，炒出红油。
炒螺蛳的做法图解3

步骤3

倒入螺蛳翻炒2分钟，加料酒、糖、生抽。买的剪好尾巴的螺蛳，不需要自己剪了。
炒螺蛳的做法图解4

步骤4

倒入啤酒，没过螺蛳，没有啤酒用清水也可以。喜欢更辣的，加小米椒。大火烧开，转中火8分钟，一定要多留点汁。
炒螺蛳的做法图解5

步骤5

吃螺蛳要嘬出来吃才美味，用牙签没感觉的。

炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 宅家/居家
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