私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享

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今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的香妃蛋糕卷，简单好做零失败，新手也能一次成功。 锁死这个配方不迷路

私房爆单丨香妃蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 50克
玉米油 50克 低粉 60克
牛奶 50克 盐 1克
柠檬汁 1克 沙拉酱，肉松
表面装饰 沙拉酱，椰蓉

私房爆单丨香妃蛋糕卷的做法

私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解1

步骤1

烤箱提前预热160度，低粉过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离。 牛奶加油加盐混合均匀，呈ru 化状态，加入过筛的低粉搅拌均匀。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解2

步骤2

再加入蛋黄搅拌均匀
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解4

步骤4

打发到有大泡的时候加入白糖，白糖分3次加入蛋白里，把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态如上图即可。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解6

步骤6

再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解7

步骤7

再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，（烤盘上提前铺上油布）
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解8

步骤8

整理平整
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解9

步骤9

表面和烤盘对角挤上沙拉酱。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解10

步骤10

再均匀的撒上一层椰蓉。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解11

步骤11

送入提前预热好的烤箱160度，放烤箱中层或者是中下层。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解12

步骤12

烤23分钟左右，后面3分钟开启热风功能。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解13

步骤13

上色满意出炉。温度时间仅供参考不可照搬，每个烤箱的温度脾气都不一样，做的时候自行调节。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉后震一下把热气震出，提出油纸把蛋糕放凉网上看这胖胖的蛋糕卷，一点也不回缩。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解15

步骤15

翻过来就是漂亮的毛巾面
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解16

步骤16

抹上沙拉酱，撒上海苔肉松。
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解17

步骤17

借助擀面卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右定型。烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂的
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂
私房爆单丨香妃蛋糕卷，不掉皮不开裂配方分享的做法图解19

步骤19

切块开吃

私房爆单丨香妃蛋糕卷的烹饪技巧

温度时间温度仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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