永州血鸭

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流氓兔30101
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杀鸭前先买湖北甜酒，沥出大半杯酒汁出来备用。

永州血鸭的用料

鸭肉 半只，约600克 鸭血 一碗
生姜 大半只 大蒜 3颗
调味红椒 20个 小米辣 10个
香料（桂皮八角等） 适量 甜酒 甜量

永州血鸭的做法

永州血鸭的做法图解1

步骤1

配料备好:生姜大蒜，小米辣，调味红辣椒切好。鸭肉斩小块。
永州血鸭的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油放多一些，油温八成放鸭头，鸭腿，鸭掌，把难熟的先炸2分钟。
永州血鸭的做法图解3

步骤3

再放入鸭肉炒干水，放生抽，一点米酒，大蒜生姜，小米辣，调味料翻炒均匀。
永州血鸭的做法图解4

步骤4

炒匀后放调味红椒，翻炒大约一分钟左右，放水（水齐鸭肉，不能多于鸭肉）放盐，盖上锅盖焖。
永州血鸭的做法图解5

步骤5

水收干后，倒入鸭血，迅速翻炒均匀，立即关火起锅。

永州血鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载
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