牛奶芝士抹茶西米冻

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爱吃抹茶西米冻，但是不喜欢椰浆，用牛奶和芝士代替椰浆，我个人觉得味道更好！

牛奶芝士抹茶西米冻的用料

西米 50g 吉利丁 10g
芝士片 1片 牛奶 250毫升
细砂糖 3勺 抹茶粉 5g
椰浆（可不放） 200毫升

牛奶芝士抹茶西米冻的做法

牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解1

步骤1

准备食材，椰浆可放可不放，我个人不喜欢，最后还是没放。
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解2

步骤2

把两片吉利丁片泡在冰水中，泡软后备用
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解3

步骤3

水开放西米，大火煮15分钟，关火盖锅盖焖15分钟。
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解4

步骤4

焖好后西米变透明，放入冷开水中泡两分钟
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解5

步骤5

沥干水
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解6

步骤6

将西米铺在容器中，大约2～3厘米厚度（为了好脱膜，我贴了一层保鲜膜），盖上盖子，放冰箱冷藏15分钟，让西米定型。
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解7

步骤7

小锅倒入牛奶、白糖、芝士片、抹茶粉（喜欢椰浆的可以加椰浆，我这里没放）
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解8

步骤8

小火煮至糖和芝士片融化，关火
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解9

步骤9

加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解10

步骤10

过一次筛，沥出抹茶粉杂质
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解11

步骤11

将过完筛的抹茶液用图上所示的方式倒入西米碗里，动作要轻，这样能保证西米不会浮上来。抹茶液厚度大约3～4厘米即可。太厚了难凝固。
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解12

步骤12

放入冰箱，冷藏3～4小时。
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解13

步骤13

冷藏好拿出来，温柔脱模
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解14

步骤14

用刮刀沿着边缘轻轻刮一圈再脱模
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解15

步骤15

切好，撒上些许抹茶粉（请忽略我的切工，我每次切东西都翻车）
牛奶芝士抹茶西米冻的做法图解16

步骤16

好吃不腻！

牛奶芝士抹茶西米冻的烹饪技巧

如果放了椰浆和牛奶，就放15g吉利丁片（3片），只放牛奶，就放10g吉利丁片（2片）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱吃的彬彬 编写，未经授权不得转载
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