日式芥末秋葵

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吃日餐如果不吃刺身，总会加几个小菜。 日本的小菜非常丰富。 想想那些格子中的各式各样的小食，层出不穷。 其中大多都十分简单 一份苦瓜和木鱼花的搭配，切好的西红柿和熟芝麻 可以却在味道上不抢主菜的味道，又可以有新的层次出来。 日餐的大的种类并不多，可这些一样一样的小菜就足够感受文化中的精致与细腻了。 教各位的这份芥末秋葵也是日式小菜的一种。简单又是时令的蔬菜。

芥末秋葵的用料

秋葵 适量 日本酱油或生抽 四勺
白醋 一勺 糖 半勺
芥末 适量 出汁 两勺

芥末秋葵的做法

日式芥末秋葵的做法图解1

步骤1

不管是酱汁和配料都很简单，上手易学，以至于这个菜也没啥复杂的步骤。
日式芥末秋葵的做法图解2

步骤2

食材就只有秋葵，酱油和出汁（出汁是日餐中非常常用的一种自制调味料，基本上就是昆布和木鱼花煮沸30分钟后，过滤出来的汁水，很鲜美，可以保存3-5天。），少量的盐以及芥末就好了。
日式芥末秋葵的做法图解3

步骤3

冷水中加入少量的盐。
日式芥末秋葵的做法图解4

步骤4

加入秋葵，水开就可以捞出来了。
日式芥末秋葵的做法图解5

步骤5

为了让秋葵保持不变软，捞出来的秋葵放入冰水中。
日式芥末秋葵的做法图解6

步骤6

对半切开就好了。
日式芥末秋葵的做法图解7

步骤7

秋葵放到盘子里放入10ml酱油和20ml出汁的混合液。
日式芥末秋葵的做法图解8

步骤8

在上边加入少许的芥末就好了。

芥末秋葵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-27

©本菜谱的做法由 承味 编写，未经授权不得转载

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