原味蛋糕卷

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不开裂

原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 40克
牛奶 50克 柠檬汁 几滴
低粉 60克 砂糖 55克
淡奶油 200ml 砂糖(加入淡奶油中) 15克

原味蛋糕卷的做法

原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶充分拌匀，完全乳化
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉拌匀
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁，分三次加入砂糖打至湿性发泡
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白加入面糊中拌匀
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再倒入剩余蛋白中切拌均匀
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入烤盘抹平，150度预热中层30分钟，最后2分钟将上火温度调至160度
原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

出炉放凉
原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

淡奶油加入砂糖打发，抹奶油
原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷起，固定定型
原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

修剪两端
原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切片就可以了

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 广东

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
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