虾酱鸡蛋拌菠菜

虾酱鸡蛋拌菠菜

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虫懒懒
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这次的菠菜拌鸡蛋碎 加入了蜢子虾酱 无需其他调料 简单几步就可以呈现一盘超鲜美的家常凉拌菜……
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

虾酱鸡蛋拌菠菜的用料

菠菜 1把 虾酱 50克
鸡蛋 2个 小米椒 2个
食用碱 1小勺 老抽 1/2勺

虾酱鸡蛋拌菠菜的做法

#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解1

步骤1

菠菜洗净切成大段
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解2

步骤2

开水锅中 淋入少许食用油 放入1小勺食用碱 先放入菠菜杆 烫30秒 再放入菠菜叶 继续烫30秒左右
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解3

步骤3

菠菜烫熟 捞出 过冷水 完全过凉后 攥干水分 摆入盘中
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解4

步骤4

碗中磕入鸡蛋 加入蜢子虾酱 小米椒洗净 切成小丁 放入鸡蛋中
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解5

步骤5

鸡蛋搅散 充分把鸡蛋和虾酱搅拌均匀。 炒锅烧热 放油 倒入蛋液 鸡蛋炒熟 炒散 蛋液炒至定型后 淋入1/2汤勺老抽
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解6

步骤6

继续炒至鸡蛋均匀上色 即可关火。
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解7

步骤7

炒好的虾酱鸡蛋碎 盛在菠菜上 拌匀即可上桌
#春日养生局#虾酱鸡蛋拌菠菜的做法图解8

步骤8

✅完成✅

虾酱鸡蛋拌菠菜的烹饪技巧

焯烫菠菜加入食用油 让烫熟的菠菜表面具有光泽度。 加入食用碱 烫过的菠菜更翠绿。 蜢子虾酱 有咸味 所以鸡蛋中不用再加盐 也不用放其他调料 避免调料过多遮盖了虾酱的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐
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