丝瓜丸子汤

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春季食用丝瓜，好处多多。丝瓜有“美人水”的美称，其富含蛋白质、维生素C、维生素E等多种营养素，经常食用能提高机体免疫力，增加活力，保持皮肤弹性；其中的泻根醇酸有很强的抗过敏作用。这道丝瓜丸子汤，鲜香水润，全家老少都爱喝，既解馋，又补水、养胃。
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丝瓜丸子汤的用料

丝瓜 1根	猪肉馅 250克
盐 4克	小葱 2棵
淀粉 20克	料酒 20克
蚝油 15克	凉水 30克

丝瓜丸子汤的做法

步骤1

备料：肥瘦猪肉馅1:9

步骤2

丝瓜刮皮，切块

步骤3

肉馅中放【调料】

步骤4

混合均匀，凉水不限30克，根据肉馅的稀稠度调整用量，筷子挑起来能成柔软的团

步骤5

丝瓜入凉水锅煮到半透明状

步骤6

转微火保持微沸状态，丸子全部挤入锅中后转中小火，全部漂浮在水面即出锅

步骤7

汤鲜味美，丸子香糯软嫩

丝瓜丸子汤的烹饪技巧

1. 丝瓜不限品种，选自己喜欢的；丝瓜肉嫩皮薄，用刮皮刀刮皮时注意手劲，轻轻刮去绿色硬皮即可，不要将瓜肉刮掉； 2. 肉馅可换成牛羊鸡肉等，加淀粉增加黏性，无需搅拌上劲； 3. 出锅后淋少许香油、撒香葱末，增加香味，省去此步亦可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 北京市

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分类：午餐晚餐亲友聚餐

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