百吃不腻的牛杂煲

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黄QQ呀

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平时就是喜欢吃吃喝喝，吃到好吃的还喜欢自己瞎琢磨。然后就做了牛杂煲，自己做的想放啥就放啥，便宜好吃

牛杂煲的用料

牛杂 1斤	白萝卜半个
胡萝卜半根	面筋 5个
葱白 5段	姜 5片
八角 2个	草果 1个
香叶 5片	花椒 15粒
桂皮 1块	海鲜酱半匙
柱候酱半匙	南乳酱半匙
食用油 1匙	盐 15克
蚝油 2匙	生抽 1匙
料酒 2匙

牛杂煲的做法

步骤1

1.超市里买回来的牛杂加料酒，葱姜焯水

步骤2

2.焯好后洗净，沥干水分备用

步骤3

3.白萝卜和胡萝卜削皮切滚刀块，香料各拿出所需的量装到滤渣袋里。

步骤4

4.热锅下油爆香葱段和姜片后倒入牛杂炒干水分

步骤5

5.炒干水分后下海鲜酱和柱候酱，南乳酱翻炒均匀加适量的水（没过食材，一会还要放配菜。）大火煮开后转小火煮10分钟

步骤6

6.10分钟后加入白萝卜，胡萝卜和面筋煮开后再小火焖20分钟。（此步骤可倒进砂锅焖煮，比较快。）如果不是砂锅的话，适当延长10—15分钟即可。

步骤7

7.当小吃的话这样子也可以吃，也可以搭配米饭。汤也是可以喝的。

步骤8

8.还可以烫个粉放碗底加上牛杂，配菜，加上牛杂汤撒上香菜又得一碗牛杂粉。

牛杂煲的烹饪技巧

tips: 1.牛杂在市场很难买得到可去大型超市看看有没有或者网上购买。 2.焖牛杂的时候喜欢喝汤的，可以一次性多加水后面就有牛杂汤喝了，调味料可根据个人口味酌情添加。 3.我就是想着后面煮牛杂粉所以多加了水。咸一点也不怕，因为我煮粉的时候不用加调味料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-14 · 广东省

©本菜谱的做法由黄QQ呀编写，未经授权不得转载

分类：爆炒煮焖煲

黄QQ呀

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