香辣牛蛙

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夏天快到了，可以约上三五朋友一起来吃吃夜宵

香辣牛蛙的用料

牛蛙 2只 胡萝卜 1根
郫县红油豆瓣酱 2勺 姜 1块
大蒜 5瓣 八角 1个
花椒 适量 桂皮 1小块
香叶 2片 料酒 2勺
生抽 4勺 老抽 勺
蚝油 勺 芹菜 3-4根
红辣椒 3个 小米辣 5个
孜然 适量 山胡椒油 适量
料酒 2勺

香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙的做法图解1

步骤1

准备所有的食材
香辣牛蛙的做法图解2

步骤2

剁牛蛙，剁好后用盐和料酒腌制10分钟，把里面的血水腌制出来
香辣牛蛙的做法图解3

步骤3

在腌制牛蛙的时候可以准备切配料
香辣牛蛙的做法图解4

步骤4

起锅烧油
香辣牛蛙的做法图解5

步骤5

油热后倒入牛蛙
香辣牛蛙的做法图解6

步骤6

炒制变色铲出
香辣牛蛙的做法图解7

步骤7

锅里留底油炒香料
香辣牛蛙的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱，炒出红油
香辣牛蛙的做法图解9

步骤9

倒入姜蒜炒香
香辣牛蛙的做法图解10

步骤10

加入辣椒炒
香辣牛蛙的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜炒
香辣牛蛙的做法图解12

步骤12

倒入牛蛙煸炒
香辣牛蛙的做法图解13

步骤13

加入生抽、料酒、蚝油、老抽炒上色后盖盖焖一会，焖熟，炒熟
香辣牛蛙的做法图解14

步骤14

快熟了加入最后的配料
香辣牛蛙的做法图解15

步骤15

快出锅了加入山胡椒油、孜然提香
香辣牛蛙的做法图解16

步骤16

生菜打底，也可以选择其它的菜打底
香辣牛蛙的做法图解17

步骤17

香辣牛蛙就做好啦

香辣牛蛙的烹饪技巧

牛蛙一定是要炒熟，觉得炒不熟就加入一点点水煮熟，配菜都是可以根据自己的喜好来选择的，不一定是要跟我一样的配菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-15 · 湖南省

©本菜谱的做法由 coisini… 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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