薄底萨拉米披萨拉丝绝了

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emoji披萨在家也能拥有同款啦！配方是两个的量，做一个的话材料减半哦！ 经典的萨拉米芝士披萨真的是我百吃不厌的配方， 着迷于那种意式薄脆饼底，chao大气孔，酥脆外壳～ 在家浅浅复刻了一下，家人们可以直接拿这个方子，轻松get同款美味，收藏不亏！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

薄底萨拉米披萨拉丝绝了的用料

波兰种：高筋面粉 50克 水 50克
干酵母 0.5克 面团：高筋面粉 150克
酵母 1.5克 盐 2克
冰水 120毫升 橄榄油 10克
馅料：萨拉米肠 适量 马苏里拉芝士 适量
披萨酱 适量 额外可添加 罗勒

薄底萨拉米披萨拉丝绝了的做法

#春日露营 易享“佳”味 #薄底萨拉米披萨拉丝绝了的做法图解1

步骤1

1.波兰种材料混合至无干粉，常温发酵至出现大气孔或者放入冰箱冷藏一晚。 2.主面团中除酵母以外所有的材料与波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜冷藏水合一晚（大概7小时）
#春日露营 易享“佳”味 #薄底萨拉米披萨拉丝绝了的做法图解2

步骤2

3.取出面团加酵母折叠至酵母完全被吸收，静至三十分钟后开始抱叠三次，每次抱叠完都要静至30分钟左右
#春日露营 易享“佳”味 #薄底萨拉米披萨拉丝绝了的做法图解3

步骤3

4.最后一次抱叠完发酵至两倍大，撒面倒扣，面团用手扯成长方形，动作要轻柔，避免破坏气泡 5. 卷两次收圆发酵30分钟，面团一分为二，或者整个面团用手摊成你想要的形状，同时烤箱230度预热
#春日露营 易享“佳”味 #薄底萨拉米披萨拉丝绝了的做法图解4

步骤4

6.饼胚扎小孔，放上披萨酱、多种芝士、萨拉米～我还加了一点酸黄瓜酱（别问，问就是我喜欢吃哈哈哈哈） 7.烤箱上下火230度烤制10分钟左右 高温短时间才更容易烤出焦脆的披萨边边！ 烤箱温度开到220-230度之间是比较合适的！

薄底萨拉米披萨拉丝绝了的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-16 · 北京

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
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