芝士欧芹肠仔包

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这款面包，中间夹了一根火腿肠，外表金黄，点缀些许的芝士和欧芹，令人胃口大开。 我家的食客评论说，紧贴热狗的面，似乎有些生。我分析，其实并不是没有烤熟，可能是烘烤过程中，热狗释放水份的缘故。为了解决这个问题，可以将温度调低一些（150度），时间20-25分钟。烤制到10分钟左右，盖上一张锡纸，防止表皮过焦。

芝士欧芹肠仔包的用料

安佳马苏里拉芝士碎 适量 高筋面粉（可以做9个） 400克
牛奶 170ml 干酵母 5-8克
糖 20克 盐 3-5克
热狗肠 9根 欧芹碎 适量

芝士欧芹肠仔包的做法

芝士欧芹肠仔包的做法图解1

步骤1

400克面粉，加入5克盐，20克白糖，8克酵母，拌匀。
芝士欧芹肠仔包的做法图解2

步骤2

170ml牛奶，注意配比。水多了，可适当加入些面粉。面多了加水。
芝士欧芹肠仔包的做法图解3

步骤3

牛奶倒入面粉，和面机搅拌。没有和面机，手工和面也可以，先用铲子搅拌，让水份跟面粉充分混合，直到看不见生粉，此时的面粉，就跟破棉絮一样，然后再用手揉捏。
芝士欧芹肠仔包的做法图解4

步骤4

放入一个大碗，盖上保鲜膜，室温下发酵50分钟。如果室温偏低，可加盖上毛巾被之类。
芝士欧芹肠仔包的做法图解5

步骤5

发酵完成，移到案板上，再反复揉几遍，挤出里面的空气。
芝士欧芹肠仔包的做法图解6

步骤6

分成9等份。
芝士欧芹肠仔包的做法图解7

步骤7

每个等份，用擀面杖压平，抻大，成牛舌状。两端用手指压扁，便于收口。
芝士欧芹肠仔包的做法图解8

步骤8

然后用面饼把热狗肠卷起来。
芝士欧芹肠仔包的做法图解9

步骤9

盖上，再次发酵40分钟（夏天可缩短）。
芝士欧芹肠仔包的做法图解10

步骤10

完成二次发酵。表面刷上蛋黄液，再斜切3道。
芝士欧芹肠仔包的做法图解11

步骤11

在切口处，放入芝士，欧芹碎。
芝士欧芹肠仔包的做法图解12

步骤12

烤箱预热5分钟。180度，18分钟。
芝士欧芹肠仔包的做法图解13

步骤13

烤好的面包，看着就很有食欲。

芝士欧芹肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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