好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆

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这道小鸡炖豆皮土豆，丰富的动植物蛋白质、浓香的口感，很值得一试，尤其家里孩子和老人的，更不要错过。 小鸡，可用土鸡、洋鸡，也可用老鸡，只是烹制的时间略长一些，但如果用高压锅可大大缩短时间，相比小鸡，味道更加浓香。 这锅小鸡炖菜很适合上班族，炖好后盛出一部分留着下顿吃，除了节省时间，第二顿重新回锅加热，味道更胜第一锅。
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小鸡炖豆皮土豆的用料

土鸡 1只 土豆 4个
胡萝卜 1根 干豆皮 1盘
大葱 半棵 姜 1块
八角 2颗 花椒 1撮
盐 4克 酱油 20克
老抽 10克 料酒 20克
油 10克 热水 适量

小鸡炖豆皮土豆的做法

#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解1

步骤1

备料：食材清洗干净
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解2

步骤2

鸡剁大块，用清水淘洗两遍，去掉血水；也可焯水后再烹制
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解3

步骤3

土豆、胡萝卜切滚刀块，这一步可放在入锅前，如果提前切好，土豆需冲一下凉水，防止淀粉氧化变黑；豆浆皮用凉水轻轻揉洗两遍，变软即可
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解4

步骤4

葱切段、姜切片，八角、花椒备好
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解5

步骤5

温锅温油，葱段、姜片、八角、花椒、几块鸡油煸炒出香味
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解6

步骤6

鸡块入锅，中火翻炒，肉皮紧绷、肉块微缩
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解7

步骤7

依次倒料酒、酱油、老抽，翻炒去腥、上色
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解8

步骤8

倒热水，稍高过鸡块，盖盖小火焖炖20分钟
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解9

步骤9

土豆块、胡萝卜块入锅，撒盐，盖盖焖炖15分钟
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解10

步骤10

豆浆皮入锅，浸在汤中，汤汁重新沸腾后关火，出锅
#肉食主义# 好吃解馋的小鸡炖豆皮土豆的做法图解11

步骤11

营养丰富，口感浓郁，香极了

小鸡炖豆皮土豆的烹饪技巧

1. 豆皮也可换成腐竹、粉条、干蘑菇等； 2. 炖的时间根据鸡的老嫩、喜欢的口感、使用的锅具等调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 焖 煸 焯
上传我做的这道菜

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