羊脑烧海参

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羊脑烧海参的用料

海参 10只 羊脑 400克
牙片鱼肉 200克 葱段 50克
鲜蟹黄 30克 盐 2克
味精 3克 葱姜汁 50克
清汤 100g 葱姜油 30克
生粉 20克

羊脑烧海参的做法

羊脑烧海参的做法图解1

步骤1

1、将羊脑筋脉、血丝摘除干净后用搅拌机搅拌均匀。

步骤2

2、将牙片鱼肉制成鱼蓉。

步骤3

3、将两种原料混合在一起，加葱姜汁、盐、味精调好味搅拌上劲。

步骤4

4、将海参搌干水分，内壁抹上层生粉后将拌好的羊脑酿入海参肚中，上蒸车(加保鲜膜)大火蒸制5分钟。

步骤5

5、另起锅加葱姜油小火煸炒出香，加入海参汁、清汤放入海参，煨3分钟后勾芡出锅，淋烧热的葱姜油，放上蟹黄即可。

羊脑烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 河南省

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载
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