茄子毛豆汤

茄子毛豆汤

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绿茄子富含维生素、蛋白质和各种矿物质能为人体提供丰富的营养，增强体质。绿茄子中所含的维生素P可以增强人体细胞之间的粘附力，改善微血管的脆性，防止小血管出血。绿色茄子含有维生素E和维生素D具有防止出血的作用。此外绿茄子纤维素中所含的胞嘧啶可以降低胆固醇，预防高胆固醇血症。绿茄子中含有的皂甙可以保护肝脏和降低胆固醇。还可以促进蛋白质、脂质和核酸的合成
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茄子毛豆汤的用料

绿皮茄子 1根 毛豆籽 适量
金龙鱼特级初榨橄榄油调和油 一勺 盐 3克

茄子毛豆汤的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解1

步骤1

先来个成品图。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解2

步骤2

食材准备。茄子和毛豆籽洗净沥水。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解3

步骤3

热锅，放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油调和油
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解4

步骤4

油热，放入毛豆子，快速翻炒均匀
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解5

步骤5

放入适量水。大火烧开。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解6

步骤6

水开后，可以看见毛豆籽变嫩绿。必须大火。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解7

步骤7

快速削入茄子块，不要盖锅盖哦，不然茄子会发黄。全程大火，放适量盐，家里有鸡汁的可以放一点点。尝尝味道根据自己口味微调。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#茄子毛豆汤的做法图解8

步骤8

出锅啦！

茄子毛豆汤的烹饪技巧

这个菜是我家乡菜。在我家乡烧茄子汤最好吃的还是洋扁豆子，没有了用毛豆也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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