牛肉粉条水煎包

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很喜欢吃水煎包、水煎饺之类的，粉条搭配包子味道很赞！
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

牛肉粉条水煎包的用料

面皮： 面粉 500克
水 300克 酵母 5克
糖 10克 肉馅儿：
牛肉馅 500克 干粉条 200-300克
葱姜 各10克 蒜苗 棵
盐 3-5克 花椒 2克
八角 2个 生抽 5-10
老抽 5-10 葱末 100-200克
姜末 20克 料酒 20克
蚝油 15-20克 花椒粉 2克
面糊水： 水 300克
面粉 30克

牛肉粉条水煎包的做法

#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解1

步骤1

粉条泡软煮熟切碎，锅里加油，油热加葱姜10克，花椒粒，八角炒香后捞出，然后下粉条炒，然后加老抽和生抽各5-10克炒匀备用。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解2

步骤2

牛肉馅儿加料酒，少量水，香油、蚝油、盐、花椒粉，生抽，老抽顺一个方向搅上劲儿。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解3

步骤3

然后肉馅里加炒好的粉条和葱花拌匀备用。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解4

步骤4

面皮材料一起揉成光滑的面团，醒20分钟，面糊水材料搅拌均匀备用。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解5

步骤5

面团分剂子，包馅儿，直接摆入煎锅中发酵，煎锅要喷点油，不用多，包子要留一定的间距。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解6

步骤6

发好后中火煎到底部发黄，然后倒入面糊水盖盖子煎，蒸好后关火焖几分钟，慢慢打开盖子，看看底部上色情况，颜色不够就再煎一会儿。
#肉食主义#牛肉粉条水煎包的做法图解7

步骤7

底部焦脆，内馅咸香，包子皮松软。

牛肉粉条水煎包的烹饪技巧

配方来自鲍鲍的厨房，超级赞的水煎包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 辽宁

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煎
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