老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃

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做菜这件事，有一种简单、直接的幸福感。今天推荐的美食是——老菜脯老鸭汤，只用了两味食材，老菜脯与老鸭肉。 菜脯即用白萝卜加盐腌制而成的萝卜干，经过时间的浸润，乌黑光亮，熬出来的汤水汤色油滑，微酸微咸，但却极甘美。尤其是吃多了美味佳肴，来上一碗老菜脯老鸭汤，热乎乎的汤水，消食开胃，整个都熨帖了，暖和舒服。

老菜脯老鸭汤的用料

老菜脯 30g 老鸭肉 300g
生姜 3片 清水 1500ml

老菜脯老鸭汤的做法

老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃的做法图解1

步骤1

老鸭处理干净，斩成大块；老菜脯冲洗干净，剪成小块。
老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃的做法图解2

步骤2

鸭肉与洗净的生姜一起放入锅中，加入冷水，大火煮开后，取出鸭肉，将鸭肉冲洗干净。
老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃的做法图解3

步骤3

砂锅中煮开水，将鸭肉、老菜脯一起放入。
老菜脯老鸭汤，简单却极为甘香的汤水，消食开胃的做法图解4

步骤4

大火煮开后，转小火煮70分钟左右，熄火即可食用。

老菜脯老鸭汤的烹饪技巧

食材的量大概是3-4人份的汤水。 老菜脯本身已自带咸味，无须加盐调味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 广东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
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