大道至简的淮山鸡汤，除了鲜美可口，还是补气健脾的药膳汤

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每年，朋友家的淮山可以收获的时候，总会给我送来一箱沾满着泥土，刚挖出来的新鲜淮山，这是揭阳市的特产，中国国家地理标志产品——吴厝淮山，个大肉白，味甘粉足，营养价值极高，属于药食同源的的食材，具有补脾益胃、补肺益肾的功效。新鲜的淮山，搭配皮酥肉美的土鸡肉，加上红枣与枸杞，遵循食物本味煮出来的汤水，大道至简却香气浓郁，喝上这一碗落胃的淮山鸡汤，整个人都温暖了。这道药膳汤来自广州中医院大学附属三院，有补气健脾之功效。

淮山鸡汤的用料

土鸡肉 350g	淮山 300g
枸杞 20g	红枣 5枚
清水 1500ml	盐适量

淮山鸡汤的做法

步骤1

土鸡肉提前用清水浸泡半个小时左右，充分浸泡掉血水；枸杞与红枣用清水冲洗干净。

步骤2

淮山用清水冲洗掉泥土，削皮切块，浸泡在清水中待用。

步骤3

将淮山、枸杞、红枣一起放入锅中，加入清水。

步骤4

大火煮开后，转小火煮1个小时左右，加盐调味，熄火即可食用。

淮山鸡汤的烹饪技巧

广州中医药大学附属三院的原方中，土鸡用的是一只，根据平衡膳食宝塔每人每天摄入的动物性食物量为80-120g，我将鸡肉的量做了调整，食饮有节，起居有常，才是健康的生活方式。山药分泌的黏性物质，有的人接触后会过敏，削皮的时候，我们可以带上手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 广东

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分类：午餐晚餐炖清淡汤

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