巧克力熔岩

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巧克力熔岩的用料

牛奶巧克力 80克（120） 黑巧克力（78%） 160克（240）
蛋黄 2个（3） 淡奶油 240克（360）
牛奶 150毫升（225） 玉米淀粉 10克（15）
低粉 10克（15）

巧克力熔岩的做法

巧克力熔岩的做法图解1

步骤1

蛋黄打散，筛入低粉和玉米淀粉。
巧克力熔岩的做法图解2

步骤2

加入温热的牛奶搅拌均匀后，隔热水加热搅拌至浓稠，如图状态。
巧克力熔岩的做法图解3

步骤3

从热水中取出，分次加入淡奶油，每一次都要搅打顺滑，最后加入全部巧克力。利用余温融化巧克力。（如果温度不够，可以再隔热水加热一下）
巧克力熔岩的做法图解4

步骤4

做好了，状态如图。
巧克力熔岩的做法图解5

步骤5

黑巧蛋糕铺底
巧克力熔岩的做法图解6

步骤6

趁热倒入巧克力可士达酱，撒上坚果碎，入冰箱冷藏3小时或冷冻1小时即可。
巧克力熔岩的做法图解7

步骤7

取出筛可可粉。
巧克力熔岩的做法图解8

步骤8

成品
巧克力熔岩的做法图解9

步骤9

成品

巧克力熔岩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-20 · 北京

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