蛤蜊蒸蛋

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春天是吃蛤蜊的季节，到海滩上一会就能挖一盆，新鲜的蛤蜊和鸡蛋搭配，成为春日最营养鲜美的一道菜，蛋白质含量高，营养丰富，老人孩子都适合！
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蛤蜊蒸蛋的用料

主食材： 蛤蜊 15-20个
鸡蛋 2个 六月鲜轻盐12克松茸酱油 2勺
姜 2片 温热水 适量
小葱花 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

新鲜的花蛤蜊，吐净沙子，清洗干净，放入开水中，加两片姜，焯1分钟，张开嘴后关火捞出。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

蛤蜊逐个摆放在盘中。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

准备好六月鲜12克轻盐松茸酱油，两颗鸡蛋。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入盆中。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

加入35度左右的温水，水是蛋液的1.5倍量，搅拌均匀。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

用滤网过滤两遍蛋液，去掉泡沫。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

把蛋液倒入摆好蛤蜊的盘子中。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜后放入水开的蒸锅，小火蒸8分钟，焖3分钟后取出。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤9

把六月鲜12克轻盐松茸酱油倒2勺左右。
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解10

步骤10

撒上小葱花，一道鲜美的蛤蜊蒸蛋完成，六月鲜12克轻盐松茸酱油味道和蛤蜊蒸蛋相得益彰，更加鲜美！
#肉食主义#蛤蜊蒸蛋的做法图解11

步骤11

挖一勺，蛤蜊的鲜与蛋香完美结合，春天里最美味的一道营养菜，适合家里所有人吃！

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

1.蛋液：35度左右温热水比例为1：1.5 2.水开后再把盖保鲜膜的蛋液上锅蒸 3.全程小火，8分钟后关火焖3分钟 这是蛋羹嫩的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 河北

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
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