蛤蜊蒸蛋

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娃和娃爸父子俩都超级喜欢吃蒸蛋…… 肉沫蒸蛋，虾仁蒸蛋，蔬菜蒸蛋……都是我们家餐桌上的常客呢，今天就来个蛤蜊蒸蛋吧！

蛤蜊蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 葱花 适量
蛤蜊 7个 生姜 1小块
食盐 适量 蒸鱼豉油 适量
香油 少许

蛤蜊蒸蛋的做法

#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材，蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

把洗净的蛤蜊放进去煮开壳就可以了
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

开壳的蛤蜊取出备用，煮蛤蜊的水，取出一部分晾凉备用
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

把蛤蜊放到炖盅里面
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

一个鸡蛋打散，加入鸡蛋液1.5到2倍量的刚才煮蛤蜊的水打散备用（我今天用的这个鸡蛋去壳重53克，我加了100的煮蛤蜊的水，煮蛤蜊的水，刚才有加了盐了，鸡蛋液就没有再另外加盐了）
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

把打散的鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的炖盅里面，蛋液刚好没过蛤蜊
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

盖上盖子上蒸锅蒸15分钟左右
#520，美食撩动TA的心！#蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤9

出锅洒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，开吃吧

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧

1、蛤蜊要提前浸泡淡盐水让它吐净泥沙，不然很影响口感！ 2、鸡蛋和水的比例，一般都控制在1.5至2倍量，就是鸡蛋大概50克的话，可以加75克到100克的水量，这样蒸出来的蛋都超级细嫩可口的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 早餐 家常菜 炖蛋

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