紫米饼

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最近淄博美食频频登上热搜，先有接地气的淄博烧烤，后有八大局的紫米饼！各地食客纷纷前去打卡，货真价实的材料和满满当当的客气，使得外省市游客连连称赞“好客山东”名不虚传。 今天教你在家做快手糙米版的“紫米饼”，用手抓饼做外皮层层起酥，省去了揉面的过程，糙米替代紫米，营养价值更高，香甜软糯，小白也能轻松成功！

紫米饼的用料

七色糙米 150g 糯米 150g
白糖 25g 炼乳 适量

紫米饼的做法

紫米饼的做法图解1

步骤1

食材 七色糙米150克｜糯米150克 调味品 白糖25克｜炼乳适量 锅具 鹅妈妈真钻不粘锅
紫米饼的做法图解2

步骤2

爱丽丝电压力锅倒入150克糯米、150克七色糙米、水量比平时煮饭量稍多些（七色糙米不用提前浸泡，和大米同煮同熟、7种米+2种全谷物搭配，3倍牛奶蛋白质，是非常好的减脂主食）；
紫米饼的做法图解3

步骤3

选择杂粮饭模式一键煮熟（多种模式可选，傻瓜式操作一键搞定各种美食，不粘涂层方便清洗，厨房必备）；
紫米饼的做法图解4

步骤4

煮好的糙米饭加入25克白糖、适量炼乳调味，翻拌均匀（白糖和炼乳的量根据自己的口味增减）；
紫米饼的做法图解5

步骤5

小黄象黄油手抓饼室温软化后放上糙米（手抓饼选用新西兰安佳黄油，0反式脂肪酸、精准控油不油腻，可做快手美味早餐）；
紫米饼的做法图解6

步骤6

提起一边翻折到另一边，按压边缘收口；
紫米饼的做法图解7

步骤7

鹅妈妈真钻不粘锅预热倒入少许山茶油，放入生胚小火慢煎至底部上色后翻面；
紫米饼的做法图解8

步骤8

适当翻面几次，煎至手抓饼上色且熟透；
紫米饼的做法图解9

步骤9

淄博不仅火了烧烤，连八大局的紫米饼也供不应求，游客纷纷去打卡，就是排队久太遭罪，跟着我在家做更省力，七色糙米代替紫米，营养价值更高；
紫米饼的做法图解10

步骤10

酥香金黄的饼皮包裹着扎实香糯的糙米馅，甜蜜不甜腻，两种口感的不同碰撞，越嚼越香，顺带解决了早饭问题；

紫米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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