空气炸锅香辣藕片

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莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质，日常饮食中人们常用来煲汤，其实炒着吃、炸着吃或者打成糊饮用，也是相当不错的。今天这道空气炸锅烤藕片，既可当一道小菜，又可当部分主食，脆嫩入味，甭提多好吃了。
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空气炸锅香辣藕片的用料

莲藕 2节	大蒜 3瓣
姜 1小块	洋葱 1/4个
辣豆豉 2勺	盐 1克
酱油 20克	香菜 2棵
辣椒粉适量

空气炸锅香辣藕片的做法

步骤1

莲藕削皮，冲洗干净

步骤2

大蒜、姜，一小块洋葱也可用大葱代替

步骤3

大蒜切片，洋葱和姜切丝

步骤4

藕切薄片，放入大碗中，放步骤3的材料，撒盐、倒酱油、辣豆豉，用量可随喜好调整

步骤5

充分拌匀，静置30分钟以上，中途可翻身一次

步骤6

倒入空气炸锅炸篮里

步骤7

190度15分钟，中途翻身一次，使藕片和剩余汤汁充分混合，便于入味

步骤8

出锅后趁热拌入香菜段、辣椒粉

步骤9

香辣脆嫩

空气炸锅香辣藕片的烹饪技巧

1. 莲藕选两头不开口或者几节连在一起的，防止污水进入藕洞影响品质； 2. 藕片腌一会儿就出汤，大部分咸味都渗在汤里，所以要和藕片一起倒入炸锅里，中途翻身，使汤汁均匀地附着在藕片表面，吃时更有滋味；如果放在烤盘上，汤汁就会漏下去，使成品的颜色和口味都降低了。
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创建时间:2023-04-22 · 北京市

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