薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕

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karen陌颜
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薄荷味的巧克力奶油一直是我最爱的，微甜的巧克力带着一点薄荷的清凉。加上蛋糕胚，冷藏更美味哦！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

小四卷蛋糕的用料

小四卷蛋糕胚 鸡蛋 4个
糖 40克 牛奶 40毫升
黄油 40克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 10克 盐 0.5克
柠檬汁 2g 薄荷巧克力奶油
薄荷叶 15g 淡奶油a 100g
白巧克力 30g 吉利丁片 3克
淡奶油b 100g 抹茶粉 1-2克

小四卷蛋糕的做法

薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切40g，小火融化。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，融化的黄油，牛奶，充分乳化。（搅拌彻底）
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的粉类拌匀。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加糖加柠檬汁加盐，打发到大弯钩。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分2次加入拌匀的蛋黄糊糊中，翻拌后入28*28的模具。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热160度，烘烤20分钟。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解7

步骤7

模具切出贝贝蛋糕胚
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解8

步骤8

薄荷叶洗净擦干后加入淡奶油a中，小火加热到微泡，关火。焖20分钟。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解9

步骤9

过滤后加入淡奶油b，再开小火加热。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解10

步骤10

加入巧克力币。融化。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解11

步骤11

加入泡好的吉利丁片拌匀后关火。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解12

步骤12

贴面冷藏一夜后，加入少许抹茶粉调色打发后用。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解13

步骤13

都是薄荷巧克力馅，一个加了抹茶粉，一个没加的。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕胚上挤一层绿色后加一层白色奶油，再覆盖上另外一层蛋糕片。放冰箱冷藏1小时。
薄荷巧克力奶贝 黄油版小四卷蛋糕的做法图解15

步骤15

冷藏后的贝贝粘上奶粉就可以吃啦。

小四卷蛋糕的烹饪技巧

煮淡奶油的时候要盖盖子，还得小火哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 上海

©本菜谱的做法由 karen陌颜 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤
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