吃不过瘾的炒螺蛳

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邻居给我好几斤螺蛳，连吃三天也吃不厌，螺蛳是我们家喜欢吃的菜。俗话说：“清明螺，赛过鹅”，所以这时候是吃螺狮的最佳时节，因为还没繁殖，最为丰满肥美。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

炒螺蛳的用料

螺蛳 500g 姜 两片
葱 两根 老抽 适量
生抽 适量 白糖 少许
料酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 20克 香葱 2根
青红椒 各一个 香叶 2片
剁椒 1勺

炒螺蛳的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解1

步骤1

用老虎钳剪掉螺蛳尾部，用清水多冲洗几遍，沥干水分备用大蒜切碎，生姜切片，青红椒切滚刀块，红椒切丝
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解2

步骤2

热锅入油，放入姜蒜炒香，葱段然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解3

步骤3

转大火快速放入螺蛳，不停翻炒
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽、盐、剁椒、白胡椒，香叶，料酒、翻炒一下，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解5

步骤5

快要收汁时，加入青红椒继续翻炒，注意，汤汁不要烧太干，要留点汤汁会更好吃
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解6

步骤6

出锅，装盘
#金龙鱼橄调-橄想橄做#吃不过瘾的炒螺蛳的做法图解7

步骤7

第二天又炒了一盘，加了一点薄荷干，就有浓浓得薄荷香味。

炒螺蛳的烹饪技巧

炒螺蛳锅一定要热，火要大，油要稍微放多点更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐
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