家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）

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小碎念念
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蔬菜和猪肉结合而成的鲜美，一定要尝试一下，无需姜葱蒜无需料酒也不用焯水也非常香

香麻辣酱大骨的用料

猪大骨 2斤 胡萝卜 1根
洋葱 1个 芹菜 5根
香叶 1片 草果 2个
桂皮 1小块 干辣椒 2个
花椒 20粒 陈皮 1块
肉蔻 2个 八角 1个
盐 3克 老抽 3克
生抽 15克 白糖 1克

香麻辣酱大骨的做法

家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解1

步骤1

猪骨头用淡盐水浸泡1小时浸泡出血水去腥，然后冲洗干净
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解2

步骤2

随便切切
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解3

步骤3

香料用热水泡发，草果到后面记得拍扁
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解4

步骤4

加水丢进去煮一锅蔬菜水，煮20到30分钟左右
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解5

步骤5

热油下香料炒香
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解6

步骤6

放猪骨头炒香
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解7

步骤7

加入煮好的蔬菜水没过，不够就多加水，水的量要大，要焖煮，加入盐，糖，生抽，加一丢丢老抽上色
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解8

步骤8

水开后撇去浮末然后关小火
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解9

步骤9

熬煮到一半的状态，颜色是酱红色但是我拍出来偏白了，可能是蒸汽的缘故
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解10

步骤10

焖煮一个小时半的状态，然后开大火收汁几分钟
家庭版香麻辣酱大骨（无味精版）的做法图解11

步骤11

吃饭

香麻辣酱大骨的烹饪技巧

这道菜采用了蔬菜水的香鲜甜味代替味精和鸡精，调味十分简单，跟香料融合，吃进嘴里香辣带一丝麻麻的花椒味，非常的下饭，特别是加生菜一起吃简直是绝配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 小碎念念 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 午餐 晚餐
上传我做的这道菜

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