菠萝贝果回到海风吹拂时

菠萝贝果回到海风吹拂时

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最近菠萝上市啦，一大颗吃不完做成了菠萝酱 酸甜的味道好奇把它揉进面包里会是什么样子 / 失败经验总结 第一次做没经验，菠萝酱放太早了，于是有了这款看不见菠萝的菠萝贝果～想试一下的朋友记得中途放菠萝酱哦～水量也可以根据面团的状态中途添加，不要一次都加进去，有可能导致面团过湿
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

菠萝贝果回到海风吹拂时的用料

菠萝酱 菠萝粒 150克
菠萝汁 270克 糖（可不加） 5克
柠檬汁 10克 淀粉水 适量
主面团 高筋面粉 300克
菠萝果酱 75克 烫种 90克
清水 75-90克 盐 2克
黄油 10克 鲜酵母 6克

菠萝贝果回到海风吹拂时的做法

#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解1

步骤1

1⃣️菠萝果酱中除淀粉水的所有材料倒入锅中大火煮开，再小火慢熬，边煮边搅拌防止糊底。 2⃣️半勺淀粉加2勺清水搅拌均匀就是淀粉水啦 当汁水粘稠后倒入调配好的淀粉水继续搅拌，再煮2-3分钟出锅放凉
#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解2

步骤2

2.主面团中除黄油和酵母外的所有材料倒入面包机搅拌成团，再倒入黄油和酵母 水要少量多次的加，我得有点多了，大家可以预留15-20ml左右的水量，看面团状态适当添加 3.搅打至出厚膜之后取出面团分成六份团圆松弛20分钟
#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解3

步骤3

4.松弛好的面团擀成长方形，翻面，自上向下卷起。全部卷好后再逐一搓长
#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解4

步骤4

5.贝果较粗的一段压扁，另一端绕一圈搭上去，捏紧收口。 6. 放入i7烤箱，选择自带的33度发酵30分钟 如果家里烤箱没有发酵功能，就放一大碗热水制造发酵环境，时不时去检查一下，贝果一戳会缓慢回弹即刻
#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解5

步骤5

6.清水煮沸后转小火保持微沸状态放入贝果 每面煮20-30s看自己喜好，同时预热烤箱190度预热 7.烤箱上火190度，下火180度烤18分钟颜色刚刚好
#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时的做法图解6

步骤6

祝你的贝果也好吃哦！

菠萝贝果回到海风吹拂时的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
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