有空气炸锅的家人们快去做这个戚风蛋糕，轻乳酪口感入口即化！

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空气炸锅戚风蛋糕2.0版来啦！这次加了酸甜的百香果，风味十足也不用担心蛋腥味了～组织绵软，一抿即化像轻乳酪蛋糕一样！tips在后面，记得看哦～操作看视频更清楚

戚风蛋糕的用料

低筋粉 70克	代糖 25克
淡奶油 150克	鸡蛋 3个
百香果 1个

戚风蛋糕的做法

步骤1

材料在这里

步骤2

1⃣️用无油无水的碗将蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻十分钟有点冰碴儿的状态更好打发

步骤3

2⃣️蛋黄，淡奶油和百香果混合均匀，筛入低筋面粉混合搅拌均匀备用

步骤4

3⃣️蛋清分三次加入代糖打发至打蛋器提起有小弯勾，盆倒扣蛋清不掉的状态即可 4⃣️取少许蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌混合，不用太均匀。

步骤5

4⃣️将混合后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的手法混合，一定要从中间向外翻拌，边翻拌的时候另一只手转动碗，保证蛋黄糊与蛋白混合均匀～ 5⃣️混合好的蛋糕糊应该是细腻顺滑的，提起刮刀蛋糕糊滴落时有不易消失的纹路出现才对哦。

步骤6

蛋糕糊倒入模具中表面盖上锡纸，空气炸锅140度烤30分钟后焖5分钟揭掉锡纸，转130度烤15分钟再焖5分钟，取出后震模具立即倒扣晾凉，脱模后即可享用啦～

步骤7

组织十分绵软，切开的时候能听到沙沙的声音

步骤8

口感很像轻乳酪！

戚风蛋糕的烹饪技巧

❗️Tips： 1⃣️做的时候一定注意切拌的手法才不容易消泡哦，倒扣晾凉的时候动作轻一点，我没拿稳模具不小心把戚风压下去了一块，但不影响它的口感哦。 2⃣️不同品牌的空气炸锅温度和时间都会不同哦～大家要根据自己的空气炸锅适当调整时间和温度哦，用烤箱也是一样呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

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分类：伊可新

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