扶风臊子肉

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月仁
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臊子肉是做扶风一口香的先决条件，只有肉炒好了，汤随便调都很香。

扶风臊子肉的用料

后腿肉 4斤 盐 20g
五香粉 10g 姜 15g
糖 5g 岐山醋 400ml
辣子面 70g 老抽 20ml
生抽 15ml 料酒 10ml

扶风臊子肉的做法

扶风臊子肉的做法图解1

步骤1

后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
扶风臊子肉的做法图解2

步骤2

准备香叶，八角，桂皮，花椒颗粒，干辣椒，冰糖，生姜切丝
扶风臊子肉的做法图解3

步骤3

锅里倒植物油，小火先炸以上干料1分钟左右，倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
扶风臊子肉的做法图解4

步骤4

倒入瘦肉礼物翻炒，炒干水分，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。
扶风臊子肉的做法图解5

步骤5

加入食醋和开水大火烧开
扶风臊子肉的做法图解6

步骤6

转入砂锅小火慢炖
扶风臊子肉的做法图解7

步骤7

30分钟后大火收汁
扶风臊子肉的做法图解8

步骤8

装入无油无水的器具里，夹馍，拌面，做臊子面，炒菜都很香。

扶风臊子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 陕西省

©本菜谱的做法由 月仁 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐
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