酱焖海兔

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薇小厨美食记
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记得，这种小海鲜在我们老家卖25元一斤，老妈隔三差五就买上两斤，用酱焖超级鲜美入味，每次我都能多吃上两碗饭。这种家乡特色美食，我已经很多年没吃到了，人在异地时常会想念家乡的美食。

酱焖海兔的用料

海兔 600g 辣椒 1根
蒜瓣 6个 香葱 1根
洋葱 少量 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺

酱焖海兔的做法

酱焖海兔的做法图解1

步骤1

准备食材，海兔放温水中浸泡2-4小时，搓洗干净，头部那里要仔细洗一下。
酱焖海兔的做法图解2

步骤2

香葱、蒜切末，辣椒切小圈，洋葱切细丝。
酱焖海兔的做法图解3

步骤3

炒锅倒入适量油烧热，下蒜末、葱末爆香。
酱焖海兔的做法图解4

步骤4

接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱，加半碗清水煮开。
酱焖海兔的做法图解5

步骤5

把洗好的海兔码入锅中，盖上锅盖焖10分钟。看到海兔肚子慢慢鼓起来就是煮好了。
酱焖海兔的做法图解6

步骤6

出锅后再撒一些洋葱丝、辣椒圈、香葱末，增香提味。

酱焖海兔的烹饪技巧

这是一道北方菜，浓油酱赤，精髓就是要加豆瓣酱，海兔炖得酱香浓郁，鲜美弹牙。老妈做的酱焖海兔味道真是一绝，我每次都能多吃两碗饭，一口咬下去满嘴的鱼籽和酱汁，真的超级满足。这种满足大概就是家的味道，很幸福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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