朋克养生-新椰蓉艾草包子

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朋克养生~新椰蓉艾草包子

新椰蓉艾草包子的用料

包子皮 面粉 300g
盐 3g 艾草粉（市面有售） 15g
椰浆 20g 清水 180g
馅 蒸熟去皮土豆 200g
椰浆cream 100g 糖 30g
盐 3g

新椰蓉艾草包子的做法

朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解1

步骤1

土豆蒸熟或煮熟后去皮，切成小块，再不粘锅中完成土豆泥
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解2

步骤2

加入100克椰浆，30克白砂糖，小火慢慢炒到收干。收干的状态是炒勺轻轻推不动土豆泥。 一半土豆泥装捏成10克一个的丸子放在平盘中上，一半直接放碗里，一起进冷冻冻硬，便于后面包包子。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解3

步骤3

再有一个干净的盆，除了水以外，面皮的所有材料倒入盆里。一边搅和一边加水，差不多了就用手揉成团，水太少可以再一点点加。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解4

步骤4

由于艾草粉很干燥，需要揉充分让它渗透进面团里，所以揉180下以上，直到揉成光滑的面团。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解5

步骤5

面团揉好了
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解6

步骤6

揉好的面团醒发十分钟左右，冬天可以就一些，发到手指按下去有凹陷的状态即可。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解7

步骤7

松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。 在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。用菜刀把卷切均匀的小段，每端5㎝左右，均匀地码放在笼屉上，盖上盖子醒发至2倍大。夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解8

步骤8

松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。 在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解9

步骤9

切除的边编个辫子造型黏在卷上面
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解10

步骤10

用菜刀把长卷切均匀的小段，每端5㎝左右，盖上盖子醒发至2倍大。 夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。 然后去蒸熟， 熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解11

步骤11

另一半面团搓成长条，分成小剂子，每个15g。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解12

步骤12

将椰蓉丸子从冷冻室取出包成小包子。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解13

步骤13

再包几个三角包
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解14

步骤14

蒸熟，熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解15

步骤15

朋克养生下午茶，上点心↑椰蓉艾草包子，
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解16

步骤16

椰香浓郁，清甜松软。
朋克养生-新椰蓉艾草包子的做法图解17

步骤17

假椰蓉艾草卷也好吃

新椰蓉艾草包子的烹饪技巧

1. 这里的包子是很小的，所以8分钟能熟。如果大些的，要多蒸几分钟。 2. 土豆泥蒸的过程会膨胀，所以包子一定要留孔，否则会爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 上海

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 午餐 晚餐

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