家常红烧小龙虾

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爱写日记的奶爸奶妈
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吃了那么多的市场中小龙虾的做法，还是很想念小时候家里那种最朴实的家常小龙虾。 没有太多的调味料，有的就是那种最自然的小龙虾本身鲜味带给我的味蕾体验，尝到这种味道，一下就把我拉回小时候的快乐时光。

家常红烧小龙虾的用料

小龙虾 1500g 姜 一小块
蒜头 5瓣 香葱 2根
生抽 2勺 香醋 1/2勺
料酒 2勺 白糖 1/2勺
老抽 1勺 白胡椒粉 2克

家常红烧小龙虾的做法

家常红烧小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾剪去虾头，虾爪，抽去虾线，刷干净，用盐水泡5分钟，再冲洗干净。
家常红烧小龙虾的做法图解2

步骤2

锅烧热，下一勺菜籽油，放入小料，炒香后，再下入小龙虾，翻炒成虾壳变红色。
家常红烧小龙虾的做法图解3

步骤3

依次下入料酒、老抽、生抽（酱油品牌请忽略），再下入白糖。翻炒上色
家常红烧小龙虾的做法图解4

步骤4

加入清水，没过小龙虾表面1cm（需要长时间焖烧，水得加足）
家常红烧小龙虾的做法图解5

步骤5

大火烧开，转中小火焖烧30分钟，再大火收汁。打开锅盖，一股浓浓的虾味飘起，就是这个味儿。喜欢吃辣的可以加入1-2个青椒和香菜，增加香味。
家常红烧小龙虾的做法图解6

步骤6

开吃，就是小时候的那个鲜味儿。

家常红烧小龙虾的烹饪技巧

选购小龙虾时，注意看下虾腹，如果发黑，不要选购，应挑选虾腹发青发白，软壳更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱写日记的奶爸奶妈 编写，未经授权不得转载
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