不加油的红烧肉

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明哥的胖丫
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不加油的红烧肉的用料

带皮五花肉 1000克 黄冰糖 50g
姜 4片 料酒 25g
老抽 10勺 生抽 10勺
八角 5个 沸水 800g
大蒜 6瓣 大葱 4片
花椒 10g

不加油的红烧肉的做法

不加油的红烧肉的做法图解1

步骤1

锅里不放油，把去皮的五花肉放锅里翻炒，最好是凉锅开始慢慢一边加热一边炒，火不要太大，会糊，如果是不粘锅就无所谓了，我用的是黑猪肉，没有什么腥味，其他猪肉也可以，下锅之前凉水洗一下。
不加油的红烧肉的做法图解2

步骤2

翻炒过程中，水分慢慢蒸发，刚开始肉会干，锅也会干，不用担心，转小火，继续炒，一会就会炒出油了
不加油的红烧肉的做法图解3

步骤3

炒出油以后加入姜片，大蒜，大料继续翻炒
不加油的红烧肉的做法图解4

步骤4

然最后加入葱段，花椒继续翻炒。
不加油的红烧肉的做法图解5

步骤5

加入老抽，冰糖，一点点料酒，或者啤酒都可以，继续翻炒。
不加油的红烧肉的做法图解6

步骤6

加入热水，水开后撇出浮沫。
不加油的红烧肉的做法图解7

步骤7

把浮沫撇干净，开小火
不加油的红烧肉的做法图解8

步骤8

加入酱油，味极鲜，加入盐4勺，水开后尝尝味道，每家的盐计量不一样，自己尝尝。盖上盖子，小火慢炖40分钟以上，可以最后搭配卤蛋，鸡翅都可以
不加油的红烧肉的做法图解9

步骤9

我是后来又用肉汤炖了点鸡翅

不加油的红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 明哥的胖丫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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