猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜

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今天，来个传统的家常菜——猪肉焖腐竹，每个潮汕妈妈都会做的家常菜，只不过配料有所不同，也正因为这些细节的差异，各家有各家的味道。 猪肉与腐竹，最普通不过的食材，在大蒜，辣椒、酱油的调配下，经历大火猛炒，小火焖煮，鲜嫩滑口的前栏肉，香软可口的腐竹，记得多煮点米饭，这可是下饭的神菜。

家常菜的用料

猪肉 150g 盐 2g
淀粉 5g 清水 1汤匙
腐竹（干） 100g 独蒜 1个
小米辣 1个 玉米油 5ml
生抽 1汤匙 开水 100ml
葱 1根

家常菜的做法

步骤1

（腌料：、、）、、、、、、、
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解2

步骤2

猪肉选前兰肉部分，切成薄片，洗净后加入盐、淀粉与清水抓匀，腌制15分钟。
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解3

步骤3

腐竹剪成5-6厘米左右的腐竹段，用清水泡发至腐竹没有硬结。
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解4

步骤4

独蒜处理成蒜片，小米辣洗净切碎，热锅下玉米油，将锅晃动一下，让油均匀地铺在锅中，下蒜片与小米辣炒出味道。
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解5

步骤5

下腌制好的猪肉，用大火滑炒至猪肉变色。
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解6

步骤6

加入腐竹，开水与生抽，大火煮开后，转小火焖煮2-3分钟左右。
猪肉焖腐竹 每个潮汕妈妈都会做的家常菜的做法图解7

步骤7

6.将洗净切成段的加入，翻炒均匀，熄火即可食用。

家常菜的烹饪技巧

猪肉炒之前，先用盐、淀粉与清水腌制一下，味道更佳，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
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