盐水猪肝，经过盐水浸泡的猪肝，猪肝咸香入味，入口粉糯

精品

2.1万浏览 624 收藏

小五的厨房

＋关注

盐水猪肝，这是新解锁的猪肝做法，经过盐水浸泡的猪肝，猪肝咸香入味，入口粉糯，不干不柴。做好的猪肝，浸泡在盐水中，放冰箱冷藏保鲜，开饭前，切上几片猪肝作为开胃前菜，美滋滋。

猪肝的用料

猪肝 300g	盐 6g
花椒 3g	干辣椒 1个

猪肝的做法

步骤1

挑选一块靓猪肝，颜色有光泽，紫红均匀。

步骤2

用清水冲洗干净，放进料理盒中，加入清水浸泡，浸泡24-36个小时，中间要换几次清水。

步骤3

取出浸泡好的猪肝，再用清水冲洗几遍。

步骤4

将猪肝放入锅中，加入清水（1000ml）,用小火煮至水即将要开的时候，立即熄火，取出猪肝。

步骤5

将盐、洗净的花椒与干辣椒放入可密封的料理盒中。

步骤6

放入猪肝，注入滚烫的开水（300ml），待其凉却后放入冰箱冷藏保鲜，12小时后即可食用。

猪肝的烹饪技巧

盐水猪肝要做得好吃，一是猪肝要处理干净，得用清水充分浸泡掉血水；二是煮猪肝的火候要刚刚好，加热猪肝时全程要用小火，而且水不要煮开；三是通过滚烫的盐水再次将猪肝加热。盐水猪肝可以一次做多点，浸泡在盐水中，再放冰箱冷藏保鲜，保存1个星期也没有问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 广东省

©本菜谱的做法由小五的厨房编写，未经授权不得转载

小五的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：