不加一滴水的炒花蚬

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文婷44
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炒花蚬的用料

蚬子 2斤 姜 一块
葱 2颗 蒜 5瓣
红辣椒 1个

炒花蚬的做法

不加一滴水的炒花蚬的做法图解1

步骤1

我买的三样贝类混在一起了，把贝类洗干净，倒入盐，一点点油，搅拌均匀后倒入没过贝类的清水浸泡半小时，吐沙，然后将贝类再次冲水洗净，沥水备用。 期间备配料:姜片、葱段、蒜片、香菜，红辣椒、一块八角
不加一滴水的炒花蚬的做法图解2

步骤2

锅热倒入控干水分的花蛤
不加一滴水的炒花蚬的做法图解3

步骤3

倒入一点白酒
不加一滴水的炒花蚬的做法图解4

步骤4

适量料酒，去腥增香
不加一滴水的炒花蚬的做法图解5

步骤5

翻炒几下盖锅盖焖1-2分钟
不加一滴水的炒花蚬的做法图解6

步骤6

看到所有的壳都张开了，立刻关火，把贝类捞出，汤汁倒入碗中备用
不加一滴水的炒花蚬的做法图解7

步骤7

热锅凉油，倒入葱姜蒜、干辣椒，八角炒出香味
不加一滴水的炒花蚬的做法图解8

步骤8

倒入烹蚬子的水
不加一滴水的炒花蚬的做法图解9

步骤9

倒入适量酱油、耗油，放一点水淀粉
不加一滴水的炒花蚬的做法图解10

步骤10

熬制汤汁浓稠，冒大泡，倒入所有贝类，大火翻炒两分钟，出锅前放入适量香菜
不加一滴水的炒花蚬的做法图解11

步骤11

出锅

炒花蚬的烹饪技巧

贝类沙子多，清洗这一步至关重要，一定要充分吐沙再食用，否则严重影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-01 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 文婷44 编写，未经授权不得转载
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