蚕豆木耳火腿炒鸡蛋

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春天最不能错过的小时蔬怎么能错过蚕豆呢？在这春天的末班车，还要尝试顺应季节的鲜味，之前有尝过的春天的红头香椿、鲜荠菜、鲜雷笋，就差蚕豆还没有列入春季的餐桌上。 今天我要给大家分享的是用蚕豆和木耳、火腿还有白蘑菇炒的鸡蛋，此道菜有鲜蚕豆的粉嫩鲜香味和木耳的爽口，还有白蘑菇的鲜甜与火腿鸡蛋的香浓味很好地融合在了一起，味道鲜咸美味，送粥配饭吃都很好吃。
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的用料

干木耳 10克 鸡蛋 4个
鲜蚕豆 300克 火腿 1根
白蘑菇 1个 太太乐原味鲜酱油 15毫升
植物油 30克 开水 50毫升

蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法

#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

蚕豆剥去外皮后再剥去坚硬的外衣备用
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

木耳用清水洗净后用清水泡发
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

火腿和洗净的白蘑菇切成小方粒
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋磕入碗里用打蛋器打散成鸡蛋液
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅里热油后倒入鸡蛋液炒散开来后盛出备用
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

利用锅里的余油放入火腿和白蘑菇粒一起翻炒出香味，盛出备用
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

利用锅里的余油翻入泡发滤去水分的黑木耳一起翻炒
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

倒入少许开水一起翻炒均匀
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入蚕豆、火腿、白蘑菇和鸡蛋一起翻炒均匀
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

起锅前勺入1大勺太太乐原味鲜酱油翻炒均匀即可
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

完成
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

近看
#减一点更好#蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

好吃

蚕豆木耳火腿炒鸡蛋的烹饪技巧

1、蚕豆外衣坚硬，豆瓣则鲜嫩，剥的时候要小心一点 2、木耳要提前用清水泡发，如果时间紧急可以用开水加速泡发 3、翻炒木耳的时候火要稍微调小一点，翻炒的时候可以适当加点开水一起翻炒，以免爆油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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