自制玫瑰花酱

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非垚.
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玫瑰花对女性身体非常好，含有丰富的微量元素，做成酱泡水喝可以促进血液循环和身体新陈代谢，这就是人们常说的滋润肌肤、美容养颜的作用。另外玫瑰花还有药用价值，能改善肝胃气痛、月经不调等病症。把可食用的玫瑰花做成酱就能长时间储存饮用了，非常简单的步骤，快来试试吧。

玫瑰花酱的用料

可食用玫瑰花 500g 白砂糖或红糖 1000g
蜂蜜 适量

玫瑰花酱的做法

自制玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

在网上或超市可以买到可食用的玫瑰花，市面上比较常用的是墨红和滇红玫瑰两种，我用的是滇红玫瑰花。两者的区别主要在于颜色和口感，墨红花青素更高、颜色更深，做出来口感偏涩，所以一般用它来做茶；滇红颜色浅一些，发粉，适合做酱和点心。玫瑰和糖的比例记住是1:2就行，这个比例做出的酱个人感觉味道最好。我用的是500g花瓣。
自制玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

做玫瑰酱可以选择白糖、红糖，不过考虑到营养价值，我这次选择的是冰糖粉和红糖，两种酱各做了一罐，花瓣都是500g，糖1000g。（冰糖块打磨成粉就可以了）
自制玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

糖可以少量多次加入，这样揉搓起来感觉更省力一些。
自制玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

加入糖后直接暴力揉搓，这一环节很解压，可以两只手一起搓，效率更高。
自制玫瑰花酱的做法图解5

步骤5

搓到这种程度大概用时10分钟，可以停一下，给它时间与糖融合5分钟，然后继续搓。
自制玫瑰花酱的做法图解6

步骤6

搓这种程度差不多了，一共搓了20分钟左右。花瓣与糖充分融合。
自制玫瑰花酱的做法图解7

步骤7

看不到明显的花瓣形状，没有干糖，整体很粘稠。有少许未融化的冰糖小颗粒也没事，放罐子里还会发酵融化。
自制玫瑰花酱的做法图解8

步骤8

把酱装进罐子里（最好放到2/3处，留些空间给酱发酵排气）罐子需要提前用高度白酒或高温消毒晒干哦。装好后放一层蜂蜜，隔绝空气。
自制玫瑰花酱的做法图解9

步骤9

我罐子买小了，只能装满了。左边是冰糖粉做的酱，颜色更鲜艳好看，玫瑰味也更浓郁，右边是红糖酱，颜色比较深，红糖遮住了大部分玫瑰的香味。我是打算用红糖酱泡水喝，冰糖酱做点心。酱放在阴凉通风处1-3个月就能吃了，6个月味道会更厚重。后续再补试吃图哈哈。

玫瑰花酱的烹饪技巧

1.玫瑰花一定要用可食用的玫瑰，普通玫瑰不可以乱吃哦； 2.无论是冰糖还是红糖，一定要细颗粒，颗粒太大不易融化； 3.玫瑰花干净的话不用清洗，如果要清洗，一定要用凉白开水，并且沥干水分。有水的话酱容易变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 非垚. 编写，未经授权不得转载
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