墨鱼香蒜面包

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墨鱼香蒜面包的用料

【面团】 高筋粉 200克
蜂蜜(细砂糖) 10克 盐 1/4小勺
墨鱼汁 12克-15克 干酵母 3克
水 120克 黄油 10克
【装饰】 蛋白 适量
沙拉酱 适量 (香䓤碎/欧芹碎） 少许
【酱料】 大蒜泥 15克
盐 1/4小匙 糖 1/2小匙
黄油 15克 白胡椒粉 1/8小勺
红椒粉 少许

墨鱼香蒜面包的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，蜂蜜，盐，墨鱼汁，水，酵母混合均匀，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团，加入黄油10克，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜基本发酵约80分钟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解3

步骤3

蒜泥酱：所以酱料食材混合均匀后装入裱花袋，备用。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解4

步骤4

将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团整形成橄榄型，发酵20分钟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解5

步骤5

在面团表面纵切一刀口，扫蛋白液，挤上蒜泥酱和沙拉酱。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#墨鱼香蒜面包的做法图解6

步骤6

放入已预热的烤箱中，用上火190度下火160度烘烤约18分钟。出炉撒上香葱碎即可。

墨鱼香蒜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-05 · 湖南

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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