奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱

精品
2633 浏览 16 收藏
收藏
凯度蒸烤箱食谱
凯度蒸烤箱食谱
＋ 关注

奶牛蛋糕卷的用料

玉米油 25克 牛奶 70克
低筋面粉 70克 玉米淀粉 5克
蛋清 170克 细砂糖 45克
柠檬汁 少许 竹炭粉 2克
馅料 淡奶油 200克
细砂糖 16克

奶牛蛋糕卷的做法

奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

牛奶+玉米油搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉和玉米淀粉
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

Z字形搅拌至无干粉状态
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

蛋清放到冷冻冰箱冻10分钟左右至表面有薄薄一层冰碴儿，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。打发至提起蛋头，蛋白呈现细腻的小弯钩状态即可
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

分一半的蛋白霜加到面糊里翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀 分30克的蛋糕糊+2克的竹炭粉翻拌均匀装入裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出奶牛的不规则黑色花纹，放入预热好的蒸烤箱上下烤模式150度烤3分钟取出 马上倒入全部的蛋糕糊，抹平，放入蒸烤箱下层，上下火150度烤25-28分钟左右即可
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

取出震烤盘，连油布拖到网架上，撕下四周油布散热 晾凉后翻面把油布掀开，放到油纸上 淡奶油加细砂糖打发至硬挺状态，在没有花纹的一面朝上离自己1/3处奶油涂厚，其他地方抹平即可
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

利用擀面杖卷起，包好油纸冷藏2小时定型
奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

切块享用即可~

奶牛蛋糕卷的烹饪技巧

各机器型号对于模式温度 GDPRO:上下烤150度25分钟 TDPRO：上下烤150度25分钟 ZDPRO:外顶下部150度25分钟 B7/Q71D:纯烤模式150度25分钟 Sky:上下烤150度25分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶牛蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶牛蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活