蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)

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余小西的四季三餐
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冬季的蔬菜因为昼夜温差大的原因，格外鲜甜，今天买到了新鲜的增城迟菜心，比一般的菜心要更大颗一些，水份充足鲜嫩，蒜蓉的做法简单美味，突出了菜心的鲜甜，上桌秒光，普通的菜心也可以这么做。
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素菜减脂餐的用料

迟菜心 400g 大蒜 3瓣
生抽 1勺

素菜减脂餐的做法

#素食主义#蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)的做法图解1

步骤1

菜心洗净，去掉比较老的根部，切成5厘米左右长段；3瓣大蒜切成蒜蓉。
#素食主义#蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)的做法图解2

步骤2

烧一锅水，下入半茶匙盐，少许油，水烧开后， 下菜心焯水，颜色变深即可捞出，装盘。
#素食主义#蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)的做法图解3

步骤3

锅中倒油，下入蒜蓉，煸出香味，炒至微黄。
#素食主义#蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)的做法图解4

步骤4

关火，下入一勺生抽，少许糖，我用的是薄盐生抽，如果是普通生抽，可以加入半勺水，和大蒜翻炒15秒。（关火炒，如果开火，生抽很容易炒干）
#素食主义#蒜蓉迟菜心(素菜减脂餐)的做法图解5

步骤5

将蒜和生抽淋在菜心上。

素菜减脂餐的烹饪技巧

大蒜爆香后，先关火，再下生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 香 蒜香味
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