肉沫茄子煲

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茄子煲属于粤菜，是下饭的最佳菜品，基本家家都会做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，好的茄子煲蒜末香、酱料香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！

肉沫茄子煲的用料

茄子 一个 肉沫 80g
豆瓣酱 一勺 五香粉 一勺
酱油 一勺

肉沫茄子煲的做法

肉沫茄子煲的做法图解1

步骤1

把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
肉沫茄子煲的做法图解2

步骤2

烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
肉沫茄子煲的做法图解3

步骤3

砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
肉沫茄子煲的做法图解4

步骤4

把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
肉沫茄子煲的做法图解5

步骤5

炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
肉沫茄子煲的做法图解6

步骤6

然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
肉沫茄子煲的做法图解7

步骤7

等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
肉沫茄子煲的做法图解8

步骤8

把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
肉沫茄子煲的做法图解9

步骤9

上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
肉沫茄子煲的做法图解10

步骤10

蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞
肉沫茄子煲的做法图解11

步骤11

我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

肉沫茄子煲的烹饪技巧

1 茄子我用的是蒸，这样做比较健康 2、如果油炸口感会更好，用少许盐研制过后油炸的时候不吸油，不费油 3. 最后不要收太干的汁，浓稠的时候就可以关火 4.砂锅装菜，这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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