家常蒜蓉炒茼蒿

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家里掌勺的老爷们儿
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茼蒿是中国南方春季蔬菜之一，其自古即做药用，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。中医学认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。茼蒿其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。其有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲，腹泻者不宜多食。

蒜蓉炒茼蒿的用料

茼蒿 200克 蒜 3～4瓣
蚝油 5克 生抽 1勺

蒜蓉炒茼蒿的做法

家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解1

步骤1

茼蒿泡水20分钟后洗净分杆和叶子装好
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解2

步骤2

蒜切末
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解3

步骤3

生抽和蚝油搅拌调匀
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解4

步骤4

中火热锅
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解5

步骤5

凉油匀一下锅内壁
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解6

步骤6

放入蒜末
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解7

步骤7

蒜末蒜末开始变黄后放入蒿子杆翻炒
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解8

步骤8

蒿子杆开始变软后放入茼蒿叶继续翻炒
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解9

步骤9

叶子开始变软后加入搅拌好的料汁
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解10

步骤10

直至翻炒出汤后加盐调味
家常蒜蓉炒茼蒿的做法图解11

步骤11

好吃健康的家常蒜蓉炒茼蒿就完成了

蒜蓉炒茼蒿的烹饪技巧

操作期间中火最佳，大火容易把蒜末炒焦，油不宜放多，菜受热后自然会产生汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 家里掌勺的老爷们儿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 咸 蚝油味 香
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