蒜辣椒椒牛肉条

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【7-319】 这是一个瞅着肉色不算新鲜调重口些耐心煸干的故事……吃着玩儿 ----- 2023.05.07

蒜辣椒椒牛肉条的用料

牛肉 自选 香菜 好几根
蒜 好几瓣 干辣椒 好几个
花椒 十几粒 红油豆瓣酱 适量
料酒 适量 生抽 少来
白糖 可 醋 选
熟芝麻 一小把 油 自选

蒜辣椒椒牛肉条的做法

蒜辣椒椒牛肉条的做法图解1

步骤1

开火加一小锅底油铺上提前收拾干净大概统一了下队形的瘦牛肉--部位任选比如腿
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解2

步骤2

中火给它炒变色了关火把脏油滤出去(肉够新鲜油清亮也可以留着不用换的意思)
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解3

步骤3

看情况晾凉改细条(节省时间方便入味)然后回锅淋圈油
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解4

步骤4

再次开火扒拉干煸到部分肉条带焦色了撒上点儿花椒麻椒干辣椒
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解5

步骤5

根据肉量和自己扛辣程度擓些红油豆瓣酱进去给肉上色定底口
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解6

步骤6

中途灵活淋两三次料酒给锅降降温给肉补水增香去去怪味什么的
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解7

步骤7

中小火耐心扒拉干了选择性加些糖醋生抽香料粉葱花蒜碎香菜段进去调整下香度和味型
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解8

步骤8

拿不准量可以端锅离火随尝随调小心烫--加料尽量克制些过咸了不好救，完事儿撒把子熟芝麻
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解9

步骤9

回火颠匀烘出配料香就可以关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃了
蒜辣椒椒牛肉条的做法图解10

步骤10

走了啊，明天见~

蒜辣椒椒牛肉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-07 · 山东

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分类： 炒 煸 香 酱香味 豆瓣味

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