煎酿青椒

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广东有煎酿三宝，今天做其中之一的煎酿青椒，一般平时做煎酿三宝很多人是用鱼肉或者猪肉，而我们传承了妈妈的做法，鱼肉泥混猪肉泥，口感味道更加丰富更加的好吃！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

煎酿青椒的用料

青椒 8个 猪肉 200克
白胡椒粉 少量 酱油 半勺
盐 适量 蚝油 1勺
白糖 1勺 鱼肉泥 250克
酱汁： 酱油 2勺
清水 2勺 白糖 1勺
料酒 1勺

煎酿青椒的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解1

步骤1

猪肉切片打成泥。猪肉最好不要全瘦的，要带点肥肉的口感才不会干。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解2

步骤2

加调味料搅拌上劲。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解3

步骤3

加鱼肉搅拌均匀。鱼肉我买的是打好了的。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解4

步骤4

青椒洗干净把顶部切去，切开，挖出青椒心。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解5

步骤5

把混合好的肉泥塞满青椒。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解6

步骤6

把酱汁材料混合好。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解7

步骤7

热锅下油，把肉的一面贴着锅，中火煎。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解8

步骤8

煎至金黄色再翻面煎青椒。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解9

步骤9

青椒煎出虎皮后，煎至大约七成熟，下酱汁，转小火。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解10

步骤10

盖上盖子焗大约2/3分钟即可。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒的做法图解11

步骤11

关火装盘开动咯。肉馅鲜香又不腥，如果买到的辣椒比较辣的估计饭都能吃多一碗了。

煎酿青椒的烹饪技巧

鱼肉泥也可以自己做，要想口感好的，无论猪肉或者鱼肉都最好摔打起胶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载
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