南瓜栗子芝士塔

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南瓜栗子芝士塔的用料

塔壳 黄油 50g
细砂糖 38g 全蛋液 25g
大米粉 75g 豆浆粉 25g
南瓜粉 5g 玉米淀粉 25g
南瓜布丁 南瓜泥 200g
细砂糖 25g 玉米淀粉 7g
全蛋液 37g 淡奶油 22g
糖水栗子 6粒 芝士慕斯
牛奶 120g 奶油奶酪 145g
细砂糖 30g 吉利丁 6g
淡奶油 250g 栗子奶油
栗子蓉 100g 淡奶油 40g
朗姆酒 10g 马斯卡彭芝士 15g
黄油 15g

南瓜栗子芝士塔的做法

南瓜栗子芝士塔的做法图解1

步骤1

1.先将黄油、砂糖打软，加入鸡蛋搅匀，倒入所有粉类拌匀，冷藏2小时，将面皮擀至2.5毫米厚度，捏塔成型，风炉150度烘烤10分钟。
南瓜栗子芝士塔的做法图解2

步骤2

南瓜栗子芝士塔的做法图解3

步骤3

南瓜栗子芝士塔的做法图解4

步骤4

南瓜栗子芝士塔的做法图解5

步骤5

南瓜布丁： 1.将所有原料一起搅拌均匀，倒入烤过的塔壳中，放入适量的整颗栗子，平炉175度，烘烤25-30分钟
南瓜栗子芝士塔的做法图解6

步骤6

南瓜栗子芝士塔的做法图解7

步骤7

南瓜栗子芝士塔的做法图解8

步骤8

南瓜栗子芝士塔的做法图解9

步骤9

芝士慕斯： 1.将奶酪微波加热软化，将牛奶加入砂糖煮开，倒入奶酪中搅拌至无颗粒，加入泡软的吉利丁冷却至30度，加入打发的淡奶油搅拌均匀，铺在烤熟的南瓜塔上面进行冷冻
南瓜栗子芝士塔的做法图解10

步骤10

南瓜栗子芝士塔的做法图解11

步骤11

南瓜栗子芝士塔的做法图解12

步骤12

南瓜栗子芝士塔的做法图解13

步骤13

栗子奶油： 1.将黄油化软，放入其他所有原料，搅拌均匀冷藏后使用。
南瓜栗子芝士塔的做法图解14

步骤14

南瓜栗子芝士塔的做法图解15

步骤15

2.将冷冻好的塔切成需要的大小，挤上栗子奶油，装饰即可。
南瓜栗子芝士塔的做法图解16

步骤16

南瓜栗子芝士塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 烤 香 奶香味
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