玉米芝士面包

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玉米芝士面包的用料

面包用小麦粉 700g 蛋糕专用小麦粉 300g
盐 16g 鲜酵母 4g
鲁邦种 400g 水 700g
玉米粒 200g 乳酪丁 100g
总量 2420g

玉米芝士面包的做法

玉米芝士面包的做法图解1

步骤1

搅拌： 除玉米和干酪外，所有材料进行搅拌，慢速5分钟，快速1分钟，搅拌至面筋9成，加入玉米和干酪搅拌均匀即可
玉米芝士面包的做法图解2

步骤2

玉米芝士面包的做法图解3

步骤3

玉米芝士面包的做法图解4

步骤4

玉米芝士面包的做法图解5

步骤5

发酵： 面团在室温28-30℃，醒发40分钟，折叠面团，再次醒发40分钟。
玉米芝士面包的做法图解6

步骤6

分割： 分割200g一个，揉圆。
玉米芝士面包的做法图解7

步骤7

玉米芝士面包的做法图解8

步骤8

松弛： 面团放入冷藏，松弛12小时。
玉米芝士面包的做法图解9

步骤9

成型： 把松弛后的面团用手拍打排气，两边折起，成型为长方形。
玉米芝士面包的做法图解10

步骤10

玉米芝士面包的做法图解11

步骤11

醒发： 成型后的面团反面朝上，放在醒发布上，室温醒发40分钟。
玉米芝士面包的做法图解12

步骤12

玉米芝士面包的做法图解13

步骤13

烘焙： 醒发好的面团，表面划十字刀口。
玉米芝士面包的做法图解14

步骤14

玉米芝士面包的做法图解15

步骤15

平炉烘烤，上火260℃，下火230℃，打蒸汽3秒，烘烤约16分钟。
玉米芝士面包的做法图解16

步骤16

玉米芝士面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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