雪菜炒豆角

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腌好的雪里蕻多用来佐粥，用它炒菜不但能代替部分盐，更能增加鲜咸的味道。这道用雪里蕻炒的豆角，清甜中带着一丝鲜咸，朴实又好吃。
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雪菜炒豆角的用料

宽扁豆 400克 雪里蕻 1棵
胡萝卜 1段 油 10克
葱花 1撮 盐 1克
水 1碗

雪菜炒豆角的做法

#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解1

步骤1

备料：扁豆掐掉两头，雪里蕻用凉水浸泡10分钟，去掉多余的盐分
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解2

步骤2

扁豆切象眼块，雪里蕻切末，胡萝卜切薄片
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解3

步骤3

温锅温油，葱花炝锅
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解4

步骤4

扁豆和雪里蕻同入锅，翻炒至大部分扁豆变色
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解5

步骤5

加水，水量与扁豆持平
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解6

步骤6

中小火焖炖5分钟，撒胡萝卜片，断生，再撒盐，翻炒均匀出锅
#减一点更好# 雪菜炒豆角的做法图解7

步骤7

鲜嫩软糯

雪菜炒豆角的烹饪技巧

1. 宽扁豆是豆角的一种，要充分加热才能去掉其中的毒素；切块能缩短烹炒时间； 2. 雪里蕻是腌好的咸菜，所以盐酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焖 香 葱香味 午餐
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