滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜

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这次依然是滑蛋的做法，不过我加了2个小心思在里面，一是给肥牛夹个心，插入金针菇，吃起来饱满更鲜嫩；二是在蛋液里加入烫软了的包菜丝，丰富这道菜的食材。 鲜甜的包菜，鲜嫩的鸡蛋，鲜美的肥牛和金针菇，老天爷给食材天然的鲜味，咱们自然是要物尽其用啦，哈哈。
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

滑蛋肥牛卷的用料

圆白菜 半个 肥牛片 100克
鸡蛋 2个 金针菇 80克
胡萝卜丝 50克 小葱 1根
薄盐生抽 10克 照烧汁 10克
水 50毫升 海盐黑胡椒 2扭
橄榄油 5克

滑蛋肥牛卷的做法

滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，提前准备好
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解2

步骤2

包菜和胡萝卜切细丝，小葱切碎。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解3

步骤3

金针菇洗净掰开，分小份插到肥牛里。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解4

步骤4

用生抽、照烧汁、海盐黑胡椒和50毫升的水，调一个酱汁。 ⚠️ 因为要焖煮一会儿，所以需要加点儿水。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解5

步骤5

烧一锅热水，焯烫一下胡萝卜和包菜，烫软捞出放在凉水里。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，加点儿海盐黑胡椒
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解7

步骤7

放入凉的蔬菜，搅拌均匀
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解8

步骤8

锅里放入肥牛卷，小火煎到变色
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁中火加盖焖煮1分钟。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解10

步骤10

锅里均匀铺满包菜蛋液，继续中小火焖煮1分钟
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解11

步骤11

开盖看到蛋液成型以后关火
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解12

步骤12

撒上葱花和海盐黑胡椒，就完成啦。
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解13

步骤13

如果不用减脂的话，请把肥牛卷堆满，配上照烧汁，有一种吃日料寿喜的错觉，哈哈，非常满足了！
滑蛋肥牛卷，解馋又美味的减脂菜 #减一点更好#的做法图解14

步骤14

晚餐吃一半，剩下配上米饭第二天可以带饭上班吃~

滑蛋肥牛卷的烹饪技巧

▶️ 这道菜的难点不在夹心，而是需要用筷子把包菜滑蛋一点儿一点儿铺满锅底，记得这个步骤要调小火，别着急，慢慢来，就可以获得完美的包菜蛋饼啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 北京

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 辣 黑胡椒味 香
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