柠檬乳酪面包

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jacky0314
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好久没做面包了，今天用一款百搭面团来做一个清香不腻的柠檬乳酪面包

柠檬乳酪面包的用料

面团: 鸡蛋黄 1个
高粉 260克 糖 31克
盐 4克 牛奶 187克
黄油 26克 酵母 3克
馅料: 奶油奶酪 250克
淡奶油 96克 柠檬 半个
糖 50克

柠檬乳酪面包的做法

柠檬乳酪面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油、盐以外混合揉出厚膜，加软化的黄油和盐再揉至手套膜，28°发酵半小时，分割成9份（每份约58g）
柠檬乳酪面包的做法图解2

步骤2

松弛20分钟后擀开，卷成条（短粗一点）
柠檬乳酪面包的做法图解3

步骤3

38°，湿度75%发酵50分钟，刷蛋液
柠檬乳酪面包的做法图解4

步骤4

上火160°下火190°烤20分钟出炉
柠檬乳酪面包的做法图解5

步骤5

奶油奶酪➕淡奶油➕糖隔水打至丝滑，加入半个柠檬皮屑，6g柠檬汁搅打均匀
柠檬乳酪面包的做法图解6

步骤6

面包纵切一刀（不要切断），抹上多一点的乳酪酱，四周也抹上一层
柠檬乳酪面包的做法图解7

步骤7

四面蘸上椰蓉
柠檬乳酪面包的做法图解8

步骤8

垫上油纸分隔
柠檬乳酪面包的做法图解9

步骤9

奶酪加上柠檬的清香非常好吃，面包的口感就像蛋糕一样松软

柠檬乳酪面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 jacky0314 编写，未经授权不得转载
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